ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● Масло сливочное - 150 г,
● Сметана - 0,5 стакана,
● Мука - 1,2 стакана,
● Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

Сметанная заливка:
● Сметана - 1 стакан,
● Сахар - 1 стакан,
● Яйцо - 1 шт,
● Ванильный сахар - 1 чайная ложка,
● Мука - 2 столовых ложки

Начинка:
● 3-4 яблока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
2. Приготовить начинку:Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками.Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
3. В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
4. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.

ТОП-5 НАЧИНОК ДЛЯ БРУСКЕТЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:
● Чиабатта, багет или любой другой белый хлеб — по вкусу
● Чеснок — по вкусу
● Оливковое масло — по вкусу

Для топпингов:

Топпинг №1
● Слабосоленая семга — по вкусу
● Авокадо — по вкусу
● Свежий огурец — по вкусу
● Укроп — по вкусу

Топпинг №2
● Моцарелла — по вкусу
● Свежий или сушеный базилик — по вкусу
● Помидоры черри — по вкусу

Топпинг №3
● Свежий огурец — по вкусу
● Малосольный огурец — по вкусу
● Сыр фета — по вкусу
● Укроп — по вкусу

Топпинг №4
● Ветчина — по вкусу
● Оливки — по вкусу
● Сыр фета — по вкусу
● Свежий или сушеный базилик — по вкусу

Топпинг №5
● Консервированный тунец — по вкусу
● Вареное яйцо — по вкусу
● Твердый или полутвердый сыр — по вкусу
● Несладкий йогурт — по вкусу
● Помидоры черри — по вкусу
● Укроп — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хлеб нарезаем на порционные куски и подсушиваем — либо в духовке, либо в тостере, либо на гриле, чтобы образовалась хрустящая корочка.
2. Натираем кусочки чесноком с обеих сторон. Затем смазываем брускетты оливковым маслом с одной стороны.
3. Выкладываем ингредиенты для начинок на тарелки. Начинка №1: авокадо чистим, разминаем в однородную массу либо натираем на терке. Выкладываем на брускетту. Сверху кладем ломтик слабосоленой семги, нарезанный кусочками огурец, оливки и укроп.
4. Начинка №2: моцареллу и помидорки черри нарезаем и выкладываем на брускетту, посыпав сверху базиликом.
5. Начинка №3: огурцы и фету нарезаем и выкладываем на брускетту, сверху украшаем укропом.
6. Начинка №4: ломтик ветчины кладем на брускетту, сверху выкладываем порезанные пополам оливки, кусочки сыра фета и все посыпаем базиликом.
7. Начинка №5: консервированного тунца разминаем вилкой вместе с вареным яйцом, добавляем несладкий йогурт и полученную массу выкладываем на брускетту, сверху кладем нарезанные помидорки черри и укроп, посыпаем тертым сыром.

Присылайте свои рецепты в предложенные новости
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии

накануне )))

В день Христова Воскресенья
Пусть придет в ваш дом веселье,
Запах свежих куличей,
Звон церковный, смех детей.
За широким пусть столом
Встретит всех гостей ваш дом.
Благодать сойдет с небес.
С Пасхой вас! Христос Воскрес!

©http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/paskha/

ТОРТ "ПАВЛОВА" 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 шт. охлажденных белков
● 1 ч. л. белого винного уксуса или яблочного (можно лимонный сок)
● 1 ст. мелкого сахарного песка
● 3 ч. л. крахмала
● 200 г жирных сливок 38% (охлажденных)
● 2 ч. л. сахарной пудры с ванилью
● 2 шт. киви
● 200 г клубники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В белки добавить уксус и взбивать на небольшой скорости. Как только белки взобьются в устойчивую пену, начинайте понемногу добавлять сахар. Взбиваем минут 5–7, добавляем крахмал. Безе готово.На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см. Перевернуть и аккуратно выложить безе. Разровнять и выпекать в разогретой духовке 40-50 минут при температуре 150*

Отключить духовку, безе не вынимать до полного остывания духовки. Безе удобно печь накануне, а украшать перед подачей на стол. Фрукты и ягоды вымыть, обсушить и порезать. Сливки вбивать в течение 4–5 минут. Добавить 2 ч. л. сахарной пудры с ванилью. Перемешать. Готовый крем аккуратно выложить на безе. Украсить ягодами и фруктами.

Присылайте свои рецепты в предложенные новости
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Грибные кулёчки.

Ингредиенты:
- 1 упаковку готового слоеного теста
- 5 картофелин средней величины
- 2 луковицы
- 200 г сухих грибов
- 100 г сыра
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!

TОРТ "ДЖУЛИЯ" 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● 2,5 стакана муки;
● 1 пачка сливочного маргарина (250г);
● 0,5 чайной ложки соды;
● 0,5 столовой ложки уксуса;
● 2 столовых ложки сахара;
● 2 желтка.

Безе:
● 2 белка;
● 1 стакан сахара.

Заварной крем:
● 0,5 стакана сахара;
● 0,5 стакана воды или молока (я делала с водой);
● 1 столовая ложка муки;
● 100 г сливочного масла.

Прослойка:
● черная смородина перетертая с сахаром.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем.Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем.Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился коржик толщиной примерно 0,5 см, можно и чуточку тоньше.Выпекаем корж при 180С около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел и зазолотился, но еще не полностью был готов.Ближе к окончанию 20 минут взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы.

Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу.
Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще минут 10-15, увеличив огонь. Безе поднимется красивыми волнами и слегка зарумянится, станет сверху хрустящим и ломким – это сигнал, что пора выключать и доставать наш корж! Дождемся, пока корж с безе остынет на противне – песочное тесто и безе в горячем виде крошится и при нарезании ломаются. В теплом виде можно разрезать корж на три части.Пока корж остывает, делаем заварной крем. Кратко: полстакана сахара и ¼ стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок. Вливаем остальные 1/4 стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения. Снимаем с огня, остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы. Можно и другой рецепт заварного крема использовать, я взяла свой любимый, самый простой.

Собираем торт:
1 слой – корж с безе;
2 слой – заварной крем;
3 слой – корж с безе;
4 слой – заварной крем;
5 слой – протертая смородина;
6 слой – корж с безе.

Присылайте свои рецепты в предложенные новости
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!

Мне нравится878

Поделиться334

59 минут назад|Ответить

Салат грибной

Ингредиенты:

- 200 г крабовых палочек
- 300 г шампиньонов
- 2 лука
- 2 моркови вареной
- пучок укропа
- масло оливковое по вкусу
- масло растительное для обжарки
- соль по вкусу

Приготовление:

Вкуснейший салат с жареными крабовыми палочками, они в салате хрустящие с отчётливым вкусом рыбки, с таким тонким, приятным.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета.

Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.

Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем.

А теперь пришло время насладиться необыкновенно вкусным салатом.
.
 СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
 ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара
 Новогодние рецепты: povar.ru/list/new_year/