Ингредиенты (форма 26 см.)
Для теста:
Мука — 450 гр.
Сахар — 130-150гр.
Сливочное масло или маргарин — 100 гр.
Яйца( желтки)—3 шт.
Разрыхлитель — 20 гр
Соль — щепотка
Сметана любой жирности -100 гр.
Начинка:
Клубничный джем — 200-250 гр.
3 белка + 100 гр.сахара
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до румяной корочки.
Уложить сверху взбитые белки с сахаром и продолжить выпекание при температуре 150°C ещё 20-25 минут.
Для начинки:
🔺 200 г грецких орехов (подсушить и измельчить)
🔺 100 г сахара
🔺 2 белка
🔺 2–3 ст. ложки варенья (например, абрикосового)
Для теста:
🔺 150 г растопленного масла
🔺 100 г сахарной пудры
🔺 1 желток
🔺 8 г ванильного сахара
🔺 100 г сметаны или йогурта (комнатной температуры)
🔺 350–380 г муки
🔺 10 г разрыхлителя
👩🍳 Рецепт:
1️⃣ Подсушите и нарежьте грецкие орехи, смешайте с сахаром, белками и вареньем.
2️⃣ Для теста смешайте масло, сахар, желток, ванильный сахар и сметану.
3️⃣ Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, пока тесто не станет мягким и податливым.
4️⃣ Охладите тесто в течение 30 минут.
5️⃣ Разделите тесто на 3 части, одну немного больше.
6️⃣ Раскатайте первую часть, поместите в форму диаметром 22 см, посыпьте мукой.
7️⃣ Выложите половину начинки, раскатайте вторую часть теста, накройте, закройте края.
8️⃣ Выложите оставшуюся начинку и последнюю часть теста сверху, снова прижмите края.
9️⃣ Смажьте желтком и нарисуйте узор.
🔟 Выпекайте при 180 °C в течение 40–45 минут, дайте остыть в форме.
