Кабачковая икра на зиму по-грузински (овощная аджика)

➊ Кабачки - 1.5 кг ➋ Красный острый перец - 100 г ➌ Болгарский перец - 700 г ➍ Морковка - 500 г ➎ Сельдерей - 400 г ➏ Лук - 700 г ➐ Чеснок - 1 головка ➑ Томатная паста - 3 ст.л. ➒ Сладкая паприка копченная - 2 ст.л. ❿ Соль - 3 ч.л. ➊➊ Сахар - 40 г ➊➋ Растительное масло - 150 мл ➊➌ Уксус винный - 50 г