Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана Метрополь

ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг пшеничной муки в/с 125 г сахара 23 г соли 4 яйца С1 +1 яйцо для смазки пирожков 400 мл теплого молока 20 г сухих дрожжей или 60 г живых дрожжей 125 г мягкого сливочного масла + растопленное сливочное масло для смазки готовых пирожков Выпекать пирожки в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.