РЖАНОЙ ХЛЕБ

500 мл тёмного пива (Guinness или подойдёт любой хороший стаут) 25 г коричневого сахара 40 г оливкового масла (extra virgin) 35 г мелассы / черной патоки 300 г ржаной муки 300 г цельнозерновой пшеничной муки 20 г какао / несладкого!!! 13 г семян тмина 13 г семян фенхеля 1-2 г сухих дрожжей 7 г морской соли 1 яйцо + растительное масло для смазывания формы семена кориандра сверху